VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT SELAMA PENYIAPAN DAN PENYIMPANAN RAGI MOCAF SERTA APLIKASINYA PADA FERMENTASI UBI KAYU SEGAR

by , DWI ARISANTI, , Prof. Dr. Ir. Sardjono, M.S.
Published 2012

Mikoflora Biji Kakao Fermentasi dan Tanpa Fermentasi serta Perbedaan Kerentanannya terhadap Produksi Okratoksin A dan Aflatoksin pada Sistem Inkubasi Kondisi Ekstrim

by , HENI ADHIANATA, , Prof. Dr. Ir. Sardjono, M.S.
Published 2014

PENGARUH KONSENTRASI SODIUM HIPOKLORIT DAN LAMA OKSIDASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA TAPIOKA RAKYAT

by , GILIAN TETELEPTA, , Prof. dr. Ir. Sardjono, M.S.
Published 2011

KARAKTERISTIK MOROMI YANG DIHASILKAN DARI FERMENTASI MOROMI KECAP KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) PADA KONDISI FERMENTASI YANG BERBEDA

by , BETI CAHYANING ASTUTI, , Prof. Dr. Ir. Sardjono, M.S.
Published 2012

PENGARUH EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP PERTUMBUHAN MISELIA DAN VIABIL ITAS SPORA JAMUR PERUSAK DODOL

by , EKO ADI NUGROHO, , Prof. Dr. Ir. Sardjono, M.S.
Published 2013