EVALUASI PROSES PEMASTAAN HALUS PASTA COKLAT MENGGUNAKAN BALL MILL TERHADAP KARAKTERISTIK COKLAT BATANG YANG DIHASILKAN

by , GABRIEL, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2014

PENGARUH NATRIUM BIKARBONAT PADA MIKROENKAPSULASI ASAP CAIR DENGAN MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIS DAN KIMIA

by , SUPARIYANTI, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc
Published 2013

INOVASI PENGEMBANGAN BUMBU KARI PASTA DAN BUBUK DENGAN CITARASA ASAP MENGGUNAKAN ASAP CAIR DAN TEPUNG ASAP

by , RAHMI, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc
Published 2014

PENGARUH PERLAKUAN PERENDAMAN BIJI KAKAO TERHADAP KARAKTERISTIK COKELAT BATANG

by , ANNISA LATHIFANI, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2014

PEMANFAATAN HIDROLISIS ASAM DALAM MODIFIKASI PATI GARUT (Marantha Arundinacea) UNTUK PROSES MIKROENKAPSULASI ASAP CAIR

by , IMAM SYAHFPUTRA, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc
Published 2013

MIKROENKAPSULASI ASAP CAIR KAYU LABAN (Vitex pubescens) DENGAN METODE PENGERINGAN SPRAY DRYING DAN FOAM MAT DRYING

by , RAHMI AZZAHRA, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2014

MODIFIKASI PATI SINGKONG (Manihot esculenta) DENGAN METODE HIDROLISIS ASAM DAN APLIKASINYA SEBAGAI BAHAN PENYALUT UNTUK PROSES MIKROENKAPSULASI ASAP CAIR

by , REKA SASMOYO, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2013

KARAKTERISTIK MIKROENKAPSULASI ASAP CAIR MENGGUNAKAN ENKAPSULAN MALTODEKSTRIN DENGAN METODE PENGERINGAN CABINET DRYER

by , MUCHAMMAD YUSUF, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2013

CHELASI LOGAM BERAT TIMBAL PADA KEDELAI HITAM DENGAN MIKROKAPSUL ASAP CAIR

by , ALDITA PRABANDARI, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2013

KARAKTERISASI MIKROKAPSUL MINYAK ATSIRI JAHE DAN OLEORESIN AMPAS JAHE (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN PENYALUT MALTODEKSTRIN

by , fatchul anam nurlaili, , Prof.Dr.Ir.E.Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2012

OPTIMASI PROSES PEMASTAAN PASTA COKELAT MENGGUNAKAN PENGGILING DAGING

by , NUR KHABIBA YULANDA, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2014

EVALUASI COKLAT BATANGDARIBIJI KAKAO RAKYATHASIL PENGERINGAN MENGGUNAKANPENJEMURANDAN PENGERINGMEKANIS

by , Yunda Maymanah Rahmadewi, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2013

CHELASI LOGAM BERAT TIMBAL PADA KEDELAI KUNING DENGAN MIKROKAPSUL ASAP CAIR

by , ANNISA CITRA SETIACAHYANI, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2013

SIFAT KIMIA COKLAT BATANG DARI BIJI KAKAO KERING NON FERMENTASI DAN FERMENTASI YANG DIKERINGKAN DENGAN BERBAGAI METODE PENGERINGAN

by , NOVIERA AYU PUTU SATRYA DEWI, , Prof. Dr. Ir. E. Purnama Darmadji, M.Sc.
Published 2013