Kombinasi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias Sp.) Dan Tepung Beras Terhadap Kandungan Gizi Snack Bar Sebagai Makanan Ringan Tinggi Kalsium

• Main Author: Anisa Nur Fitriani
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH Aquaculture. Fisheries. Angling
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/103065/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/2/2.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/3/3.%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/4/4.%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/6/5.%20III%20KERANGKA%20KONSEPTUAL%20DAN%20HIPOTESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/7/6.%20IV%20METODOLOGI.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/8/7.%20V.%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/9/8.%20VI%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/10/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/11/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/12/11.%20PERNYATAAN%20EMBARGO.pdf; http://repository.unair.ac.id/103065/; http:/www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Semakin meningkatnya industri pengolahan ikan lele berpengaruh pada peningkatan hasil samping produksi yang belum termanfaatkan seperti tulang ikan. Salah satu metode untuk memanfaatkan tulang ikan lele adalah membuat produk setengah jadi tepung tulang ikan lele. Tepung tulang ikan khususnya ikan le...