Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.
Penelitian ini bertujuan untuk deteksi dini cemaran Salmonella spp. dan identifikasi serotipenya pada telur ayam konsumsi berasal dari peternakan ayam ras dan pasar tradisional di wilayah Provinsi Bali. Studi deteksi dini cemaran Salmonella spp. dilakukan dengan metode konvensional bakteriologi,...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article PeerReviewed |
| Language: | English English |
| Published: |
Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana & Perhimpunan Dokter Hewan Indonesia
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.unair.ac.id/127318/3/Artikel_42_Hani_Plumeriastuti.pdf https://repository.unair.ac.id/127318/2/Kesesuaian_42_Hani_Plumeriastuti.pdf https://repository.unair.ac.id/127318/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | English English |
| Summary: | Penelitian ini bertujuan untuk deteksi dini cemaran Salmonella spp. dan identifikasi serotipenya
pada telur ayam konsumsi berasal dari peternakan ayam ras dan pasar tradisional di wilayah Provinsi
Bali. Studi deteksi dini cemaran Salmonella spp. dilakukan dengan metode konvensional bakteriologi,
sedangkan identifikasi serotipe dengan uji duplex Polymerase Chain Reaction (d-PCR) terhadap gen invA
dari Salmonella spp. dan gen sefA dari Salmonella enteritidis. Sampel telur pada penelitian ini diambil
dari 10 Peternakan ayam ras di wilayah Provinsi Bali yang meliputi Kabupaten Bangli, Gianyar, Tabanan
dan Karangasem. Sampel telur dari pasar tradisional diambil dari 18 pasar tradisional yang berasal
dari Kabupaten Bangli, Gianyar, Tabanan, Karangasem, Badung, dan Kota Denpasar. Sampel berupa
cangkang telur dan putih telur. Analisis data hasil positif cemaran Salmonella spp. dilakukan secara
deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel cangkang dan putih yang berasal dari peternakan
ayam ras negatif cemaran Salmonella spp. (0%). Pada sampel cangkang telur yang diambil dari pasar
tradisional Taman Bali dan Tulikup Kabupaten Bangli dan Gianyar terdeteksi sampel positif cemaran
Salmonella spp. (11,1%) pada uji konvensional bakteriologi dan pada uji duplex Polymerase Chain Reaction
teridentifikasi serotipe enteritidis. Adanya temuan cemaran Salmonella enteritidis pada telur ayam
konsumsi dari pasar tradisional maka diperlukan tindakan deteksi dini secara berkala untuk mencegah
kejadian salmonellosis akibat konsumsi telur ayam yang tercemar di Pasar Tradisional di wilayah Provinsi
Bali |
|---|