Kualitas Akhir Yoghurt Yang Didapatkan Dari Pencampuran Susu Murni Dan Susu Kedelai Dengan Konsentrasi Yang Berbeda
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pengaruh pencampuran susu murni dan susu kedelai sebagai bahan baku pembuatan yoghurt terhadap kualitas akhir yoghurt, yang dinilai secara laboratorik dan organoleptik. Pemeriksaan laboratorik meliputi pemeriksaan kadar protein, derajat keasaman...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | English |
| Published: |
1995
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.unair.ac.id/132361/1/75.%20JUANITA%20AREKA%20%20068911604.pdf https://repository.unair.ac.id/132361/ https://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | English |