PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM

Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan kecepatan homogenisasi tidak terdapat perbedaan yang nyata terhadap rasa, daya leleh dan kesukaan, sedangkan pacta tekstur dan over run memberikan perbedaan dari es krim yang dihasilkan

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Rujuk Sutinaini, 069412058
Format:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
Language:	Indonesian
Published:	2000
Subjects:	QL1-991 Zoology
Online Access:	http://repository.unair.ac.id/57711/1/KK%20KH%2003-01%20SUT%20P.pdf http://repository.unair.ac.id/57711/ http://lib.unair.ac.id
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!
Institution:	Universitas Airlangga
Language:	Indonesian

id	id-langga.57711
record_format	dspace
spelling	id-langga.577112017-05-28T18:52:32Z http://repository.unair.ac.id/57711/ PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM Rujuk Sutinaini, 069412058 QL1-991 Zoology Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan kecepatan homogenisasi tidak terdapat perbedaan yang nyata terhadap rasa, daya leleh dan kesukaan, sedangkan pacta tekstur dan over run memberikan perbedaan dari es krim yang dihasilkan 2000 Thesis NonPeerReviewed text id http://repository.unair.ac.id/57711/1/KK%20KH%2003-01%20SUT%20P.pdf Rujuk Sutinaini, 069412058 (2000) PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM. Skripsi thesis, Airlangga University library. http://lib.unair.ac.id
institution	Universitas Airlangga
building	Universitas Airlangga Library
country	Indonesia
collection	UNAIR Repository
language	Indonesian
topic	QL1-991 Zoology
spellingShingle	QL1-991 Zoology Rujuk Sutinaini, 069412058 PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM
description	Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan kecepatan homogenisasi tidak terdapat perbedaan yang nyata terhadap rasa, daya leleh dan kesukaan, sedangkan pacta tekstur dan over run memberikan perbedaan dari es krim yang dihasilkan
format	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
author	Rujuk Sutinaini, 069412058
author_facet	Rujuk Sutinaini, 069412058
author_sort	Rujuk Sutinaini, 069412058
title	PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM
title_short	PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM
title_full	PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM
title_fullStr	PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM
title_full_unstemmed	PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM
title_sort	pengaruh suhu dan kecepatan homogenisasi terhadap over run dan sifat organoleptik es krim
publishDate	2000
url	http://repository.unair.ac.id/57711/1/KK%20KH%2003-01%20SUT%20P.pdf http://repository.unair.ac.id/57711/ http://lib.unair.ac.id
_version_	1681147627771527168

PENGARUH SUHU DAN KECEPATAN HOMOGENISASI TERHADAP OVER RUN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ES KRIM

Similar Items