PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI XYLITOL PADA PERMEN JELI BERBASIS KAPPA KARAGINAN TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA

PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI XYLITOL PADA PERMEN JELI BERBASIS KAPPA KARAGINAN TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA

Permen jeli adalah permen bertekstur lunak diproses dengan penambahan hidrokoloid untuk modifikasi tekstur sehingga menghasilkan produk kenyal (Standar Nasional Indonesia, 2008). Bahan pembentuk gel umumnya menggunakan gelatin. Menurut Suptijah dkk (2013), berkaitan kekhawatiran Bovine Spongiform...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: FATHIMAH KHULUQUN AZHIM, 141311133238
Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
Language:Indonesian
Indonesian
Published: 2018
Subjects:
SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling
SH328-329 Fishery management. Fishery policy
Online Access:http://repository.unair.ac.id/71763/1/ABSTRAK_PK.BP.47%2018%20Azh%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/71763/2/FULLTEXT_PK.BP.47%2018%20Azh%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/71763/
http://lib.unair.ac.id
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Airlangga
Language: Indonesian
Indonesian

Internet

http://repository.unair.ac.id/71763/1/ABSTRAK_PK.BP.47%2018%20Azh%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/71763/2/FULLTEXT_PK.BP.47%2018%20Azh%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/71763/
http://lib.unair.ac.id

Similar Items