MODEL PERPINDAHAN PANAS DAN MASSA SELAMA PENGGORENGAN BUAH PADA KEADAAN VAKUM = Model of Heat and MassTransfer during Vacuum Fruit Frying Abstract
Saat ini produk keripik buah hasil proses penggorengan vakurn sudah populer dikonsumsi oleh masyarakat, karena produk keripik buah mempunyai sifat yang khas, enak, gurih dan renyah jika dimakan. Selama proses penggorengan buah pada keadaan vakum, perpindahan panas dan massa terjadi secara simultan....
Saved in:
Main Author: | Perpustakaan UGM, i-lib |
---|---|
Format: | Article NonPeerReviewed |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2012
|
Subjects: | |
Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/28587/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=11650 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Gadjah Mada |
Similar Items
-
Perpindahan panas dan massa proses penggorengan buah pada keadaan vakum
by: , Jamalulddin
Published: (2009) -
MODEL MATEMATIK PERPINDAHAN PANAS DAN MASSA
SERTA PERUBAHAN KARAKTERISTIK PRODUK SELAMA PROSES PENGGORENGAN BUAH PADA KEADAAN VAKUM
by: , Jamaluddin, Drs.,MP., et al.
Published: (2011) -
PEMODELAN MATEMATIK PINDAH PANAS DAN MASSA PADA PENGGORENGAN DENGAN PASIR SEBAGAI MEDIA PENGHANTAR PANAS = Mathematical Modeling of Heat and MassTransfer on Frying by Using Sandas A Medium forTransfering Heat
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2012) -
PERPINDAHAN MASSA PADA PENGERINGAN VAKUM DISERTAI PEMBERIAN PANAS SECARA KONVEKTIF1 (MASS TRANSFER OF VACUUM DRYER WIffi CONVECTIVE HEAT TRANSFER)
by: , Irawati
Published: (2008) -
Analisis Perpindahan Panas dan Massa pada Pengeringan Buah Menggunakan Pengering Vakum yang di kombinasi dengan Proses Osmotik
by: WIJANARKO, Achmad Koko
Published: (2013)