Peningkatan kualiti bebola ayam dengan penambahan ekstrak daun selom (Oenanthe javanica), mengkudu (Morinda citrifolia) dan lemak sawit merah (Carotino®)
Kajian telah dijalankan ke atas kualiti bebola ayam dengan penambahan ekstrak daun selom (Oenanthe javanica) dan mengkudu (Morinda citrifolia) serta lemak sawit merah (Carotino®). Selom dan mengkudu telah ditentukan kandungan polifenol jumlah (TPC), kuasa penurunan ferum dan aktiviti antioksida masi...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universiti Kebangsaan Malaysia
2014
|
| Online Access: | http://journalarticle.ukm.my/7813/1/07_Abdul_Salam.pdf http://journalarticle.ukm.my/7813/ http://www.ukm.my/jsm/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universiti Kebangsaan Malaysia |
| Language: | English |