Kandungan Nutrien, Asid Lemak Dan Kualiti Pemakanan Ayam Pedaging, Ayam Kampung, Ayam Organik Dan Ayam Hutan
Pada masa kini, masih kurang kajian dan maklumat berkaitan kandungan nutrien dan asid lemak daging ayam alternatif dalam kalangan masyarakat. Oleh itu, objektif kajian ini adalah menganalisis dan membandingkan kandungan nutrien dan asid lemak bagi ayam pedaging, ayam kampung, ayam organik & a...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/30350/1/TESIS_PENUH_JAMILAH.pdf http://eprints.usm.my/30350/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universiti Sains Malaysia |
| Language: | English |
| Summary: | Pada masa kini, masih kurang kajian dan maklumat berkaitan kandungan nutrien
dan asid lemak daging ayam alternatif dalam kalangan masyarakat. Oleh itu, objektif
kajian ini adalah menganalisis dan membandingkan kandungan nutrien dan asid lemak
bagi ayam pedaging, ayam kampung, ayam organik & ayam hutan mengikut bahagian
badan bagi kategori mentah dan masak dan seterusnya mengenalpasti jenis ayam dan
bahagian badan yang mengandungi nutrien dan asid lemak yang baik untuk kesihatan.
Nowadays, there are still less research and information on nutrient composition and fatty
acids on alternative chicken meat among the community. Therefore, the objective of this
study was to analyze and compares the content of nutrients and fatty acids on broiler,
indigenous, organic and jungle fowl chicken, based on body parts for raw and cooked
category and determine the type of chicken and part of the body that contains nutrients
and fatty acids which are good for health. |
|---|