Replacement of Milk Fat with other Fats in Processed Cheese Analogues
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตและพัฒนาเนยแข็งชนิดโพรเซสชีสเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมกับความต้องการของผู้บริโภคในประเทศไทย รวมทั้งศึกษาคุณสมบัติเคมี กายภาพ จุลินทรีย์ และประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่พัฒนา โดยสอบถามพฤติกรรมการบริโภค ความต้องการและแนวคิดของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพในกรุงเทพมหานครจำนวน 422 ค...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Theses and Dissertations |
| 語言: | English |
| 出版: |
Chulalongkorn University
2019
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:93279 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| 機構: | Chulalongkorn University |
| 語言: | English |