Proses Produksi Fillet Ikan Kerapu Beku Dengan Metode Cpf (Contact Plate Freezing) Di Pt. Sukses Lautan Indonesia Probolinggo Jawa Timur

• Main Author: Ernawati, -
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH201-399 Fisheries
• Online Access: https://repository.unair.ac.id/111576/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/2/2.%20RINGKASAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/4/4.%20I%20PENDAHULUAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/5/5.%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/6/6.%20III%20RENCANA%20KEGIATAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/7/7.%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/8/8.%20V%20SIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/10/PKL.PK.THP.46-21-141711233036-Ernawati-Embargo%20%26%20Publikasi%20-%20ernawati%20ernawati.pdf; https://repository.unair.ac.id/111576/; http://www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Indonesia merupakan negara tropis dan kaya akan sumberdaya hayati dengan tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi. Sumberdaya perikanan laut Indonesia kurang lebih 6,4 juta ton per tahun. Ikanmerupakan produk pangan yang mudah mengalami kemunduran mutu yang disebabkan oleh kerja enzim maupun pe...