MUTU TELUR AYAM BURAS DI BEBERAPA PASAR KOTA MADYA SURABAYA

• Main Author: INDRIANI MEGAH SERUNI
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 1987
• Subjects: TS1950-1982 Animal products; TS2284-2288 Animal feeds and feed mills. Pet food industry
• Online Access: https://repository.unair.ac.id/121042/1/INDRIANI%20MEGAH%20SERUNI.pdf; https://repository.unair.ac.id/121042/; http://lib.unair.ac.id/
• Institution: Universitas Airlangga

Sampel telur ayam buras dari ketiga pasar masing-masing berjumlah 120 butir, sehingga secara keseluruhan dari tiga pasar adalah 360 butir. Sedang untuk sampel telur ayam buras aegar sebesar 60 butir (sebagai kontrol). Penelitian dikerjakan di Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner (VPH) dan Laboratorium Makanan Ternak Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. Cara pemeriksaan dan pengukuran telur-telur ayam buras tersebut di lakukan pada kualitas bagian luar seperti : keadaan kebersihan, tekstur, warna kulit, keretakan kulit, homogenitas tebal kulit serta berat telur. Sedang kualitas bagian dalam meliputi keadaan rongga udara, keadaan putih, warna kuning dan keadaan kuning, noda-noda pada isi telur serta pH telur.