PROSPEK GETAH PEPAYA SEBAGAI SUMBER ENZIM PROTEOLITIK UNTUK BERBAGAI INDUSTRI
Papain (EC 3.4.22.2) merupakan enzim proteolitik yang terkandung dalam tanaman tanaman pepaya. Walaupun bermacam-macam bahan sintetik serta protease dari bakteri dan jamur, papain masih tetap populer dan dimanfaatkan dalam pengolahan bahan makanan/minuman karena diyakini sebagai produk alami. Papain...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
UNIVERSITAS AIRLANGGA
2006
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/40331/1/gdlhub-gdl-res-2007-hadisofija-4201-kkckkl-k.pdf http://repository.unair.ac.id/40331/2/gdlhub-gdl-res-2007-hadisofija-4201-lp4507-o.pdf http://repository.unair.ac.id/40331/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |