PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI
Penentuan Kadar mineral, khususnya besi, dalam cuplikan susu olahan umumnya dilakukan untuk tujuan kantrol kualitas, antara lain menjamin kesesuaian kadar besi yang tercantum dalam brosur yang ditawarkan dengan kenyataannya serta monitoring kemungkinan adanya kontaminasi. Dari pustaka diketahui bah...
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Format: | Other NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian Indonesian |
Published: |
LEMBAGA PENELITIAN UNIVERSITAS AIRLANGGA
1992
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/42374/1/gdlhub-gdl-res-2014-darmawatia-32806-4.RINGKASAN.pdf http://repository.unair.ac.id/42374/2/gdlhub-gdl-res-2014-darmawatia-32806-1.FULLTEXT.pdf http://repository.unair.ac.id/42374/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian Indonesian |
id |
id-langga.42374 |
---|---|
record_format |
dspace |
spelling |
id-langga.423742016-09-15T08:48:42Z http://repository.unair.ac.id/42374/ PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI ASRI DARMAWATI, Dra. MS. Q Science Penentuan Kadar mineral, khususnya besi, dalam cuplikan susu olahan umumnya dilakukan untuk tujuan kantrol kualitas, antara lain menjamin kesesuaian kadar besi yang tercantum dalam brosur yang ditawarkan dengan kenyataannya serta monitoring kemungkinan adanya kontaminasi. Dari pustaka diketahui bahwa besi dalam susu terdapat bersama kalsium dan fosfat dengan kadar tinggi, yaitu (untuk susu sapi segar) Fe 1 mgl, Ca 120 mgl dan P 84 mgl). Sedangkan dalam susu olahan, menurut brosurnya, mengundung Fe (4-7) mgl, Ca (270-578) mgl dan P (210-446) mgl. Bila Fe ditetapkan kadarnya sebagai Ferro-phenanthrolin, dengan metode spektrofotometri, perlu dilakukan reduksi dan pengaturan pH sampai (3,5 -9). Karena Ca dan Ferri dapat merobentuk ikatan yang kuat dengan fosfat (pada peningkatan pH kemungkinan dapat terbentuk kalsium fosfat yang dapat mengendap), maka penentuan Kadar besi dengan metode ini diduga dipengaruhi oleh adanya ion-ion tersebut. Hasalah dalam penelitian ini adalah bagaimana sebenarnya pengaru h k~_tf1.il,l1!l dan f osfa t .. pad a Kadar yang biasa terdapat dalam cup Likan s usu , te-rhadap ha a i l penentuan Kadar besi sebagai Fe-phenanthrolin. Bila ada pengaruh, bagaimana mengatasi kOndisi terse but agar penentuan Kadar besi ini tidak diltangltU oleh ad anya ion-ion t.o rsebu t. 1ujuan penelitian Ln i adalah menge tanu i kemungkinan adanya pengaruh kalsium dan fosfat pada hasil penentuan Kadar besi sebagai Fe-phenanthrolin dan bila memang ada pengaruh, mendapatkan prosedur/cara mengatasi pengaruh tersebut. Sasaran penelitian ini adalah mendapatkan prosedur analisis besi yang sederhana, murah dan akurasinya memadai, yang dapat dimanfaatkan/diterapkan untuk anal isis Fe dalam cuplikan susu dalam rangka kontrol kualitas. LEMBAGA PENELITIAN UNIVERSITAS AIRLANGGA 1992 Other NonPeerReviewed text id http://repository.unair.ac.id/42374/1/gdlhub-gdl-res-2014-darmawatia-32806-4.RINGKASAN.pdf text id http://repository.unair.ac.id/42374/2/gdlhub-gdl-res-2014-darmawatia-32806-1.FULLTEXT.pdf ASRI DARMAWATI, Dra. MS. (1992) PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI. LEMBAGA PENELITIAN UNIVERSITAS AIRLANGGA. (Unpublished) http://lib.unair.ac.id 59 |
institution |
Universitas Airlangga |
building |
Universitas Airlangga Library |
country |
Indonesia |
collection |
UNAIR Repository |
language |
Indonesian Indonesian |
topic |
Q Science |
spellingShingle |
Q Science ASRI DARMAWATI, Dra. MS. PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI |
description |
Penentuan Kadar mineral, khususnya besi, dalam cuplikan susu olahan umumnya dilakukan untuk tujuan kantrol kualitas, antara lain menjamin kesesuaian kadar besi yang tercantum dalam brosur yang ditawarkan dengan kenyataannya serta monitoring kemungkinan adanya kontaminasi. Dari pustaka diketahui bahwa besi dalam susu terdapat bersama kalsium dan fosfat dengan kadar tinggi, yaitu (untuk susu sapi segar) Fe 1 mgl, Ca 120 mgl dan P 84 mgl). Sedangkan dalam susu olahan, menurut brosurnya, mengundung Fe (4-7) mgl, Ca (270-578) mgl dan P (210-446) mgl. Bila Fe ditetapkan kadarnya sebagai Ferro-phenanthrolin, dengan metode spektrofotometri, perlu dilakukan reduksi dan pengaturan pH sampai (3,5 -9). Karena Ca dan Ferri dapat merobentuk ikatan yang kuat dengan fosfat (pada peningkatan pH kemungkinan dapat terbentuk kalsium fosfat yang dapat mengendap), maka penentuan Kadar besi dengan metode ini diduga dipengaruhi oleh adanya ion-ion tersebut. Hasalah dalam penelitian ini adalah bagaimana sebenarnya pengaru h k~_tf1.il,l1!l dan f osfa t .. pad a Kadar yang biasa terdapat dalam cup Likan s usu , te-rhadap ha a i l penentuan Kadar besi sebagai Fe-phenanthrolin. Bila ada pengaruh, bagaimana mengatasi kOndisi terse but agar penentuan Kadar besi ini tidak diltangltU oleh ad anya ion-ion t.o rsebu t. 1ujuan penelitian Ln i adalah menge tanu i kemungkinan adanya pengaruh kalsium dan fosfat pada hasil penentuan Kadar besi sebagai Fe-phenanthrolin dan bila memang ada pengaruh, mendapatkan prosedur/cara mengatasi pengaruh tersebut. Sasaran penelitian ini adalah mendapatkan prosedur analisis besi yang sederhana, murah dan akurasinya memadai, yang dapat dimanfaatkan/diterapkan untuk anal isis Fe dalam cuplikan susu dalam rangka kontrol kualitas. |
format |
Other NonPeerReviewed |
author |
ASRI DARMAWATI, Dra. MS. |
author_facet |
ASRI DARMAWATI, Dra. MS. |
author_sort |
ASRI DARMAWATI, Dra. MS. |
title |
PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI |
title_short |
PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI |
title_full |
PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI |
title_fullStr |
PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI |
title_full_unstemmed |
PENGARUH KALSIUM DAN FOSFAT PADA PENENTUAN KADAR BESI MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI |
title_sort |
pengaruh kalsium dan fosfat pada penentuan kadar besi menggunakan metode spektrofotometri |
publisher |
LEMBAGA PENELITIAN UNIVERSITAS AIRLANGGA |
publishDate |
1992 |
url |
http://repository.unair.ac.id/42374/1/gdlhub-gdl-res-2014-darmawatia-32806-4.RINGKASAN.pdf http://repository.unair.ac.id/42374/2/gdlhub-gdl-res-2014-darmawatia-32806-1.FULLTEXT.pdf http://repository.unair.ac.id/42374/ http://lib.unair.ac.id |
_version_ |
1681145069918224384 |