PENGARUH LAMA WAKTU PENDINGINAN TERHADAP ANGKA KUMAN (TPC) DAN KEBERADAAN Bacillus cereus DAN Clostridium perfringens DALAM SUSU PASTEURISASI
Salah satu usaha untuk mengawetkan makanan dari pengaruh lingkungan dan aktifitas mikroorganisme adalah pendinginan. Susu yang telah dipasteurisasi harus didinginkan, apabila tidak langsung dikonsumsi untuk mempertahankan mutu susu dan menjaga agar bakteri yang masih ada di dalam susu pasteurisasi t...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
1995
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/53795/1/kk%20mpb%20473.95%20due%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/53795/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |