PENGGUNAAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA SEBAGAI PENGAWET SOSIS DAGING SAPI PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
SOSIS MERUPAKAN BAHAN MAKANAN BERBENTUK EMULSI, DALAM PENGOLAHAN SOSIS PROTEIN DAN AIR DARI CAMPURAN DAGING AKAN MEMBENTUK MASSA YANG MENYELUBUNGI PARTIKEL-PARTIKEL LEMAK.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
2004
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/58259/1/KK%20KH%20113%2005%20Ari%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/58259/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |