PENGARUH LAMA EKSTRAKSI DENGAN AIR PANAS BERTEKANAN TERHADAP RENDEMEN DAN KUALITAS LAMBDA KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT Halymenia durvillei
iv Halymenia merupakan rumput laut merah penghasil lambda karaginan yang hidup pada daerah tropis. Ekstraksi lambda karaginan dapat dilakukan dengan pelarut air panas. Proses ekstraksi yang semakin lama akan memperbesar efek kelarutan karaginan di dalam air panas sehingga karaginan yang terlarut...
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian Indonesian |
Published: |
2017
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/60125/1/PK.BP.95-17%20Faj%20p%20ABSTRACT.pdf http://repository.unair.ac.id/60125/2/PK.BP.95-17%20Faj%20p%20SKRIPSI.pdf http://repository.unair.ac.id/60125/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian Indonesian |
Summary: | iv
Halymenia merupakan rumput laut merah penghasil lambda karaginan yang
hidup pada daerah tropis. Ekstraksi lambda karaginan dapat dilakukan dengan
pelarut air panas. Proses ekstraksi yang semakin lama akan memperbesar efek
kelarutan karaginan di dalam air panas sehingga karaginan yang terlarut akan
semakin banyak. Ekstraksi yang dilakukan semakin lama dapat menurunkan
viskositas yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
lama ekstraksi rumput laut Halymenia durvillei dengan air panas bertekanan
terhadap rendemen dan kualitas karaginan yang sesuai dengan standar yang
ditetapkan oleh FAO.Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan
Acak Lengkap (RAL) sebagai rancangan percobaan. Perlakuan yang digunakan
adalah ekstraksi dengan suhu 107oC dengan lama waktu ekstraksi yang berbeda,
yaitu A (60 menit), B (90 menit), C (120 menit), D (150 menit) masing-masing
perlakuan diulang lima kali. Parameter utama yang diamati adalah rendemen,
viskositas, kadar air dan kadar abu dari lambda karaginan dan parameter pendukung
yang diamati adalah pengujian spektrum karaginan dengan spektrofotometri FTIR.
Lama waktu ekstraksi 150 menit menghasilkan rendemen tertinggi tetapi
viskositasnya rendah. Lama waktu ekstraksi 60 menit menghasilkan rendemen
dibawah Standar Nasional Indonesia tetapi viskositasnya tinggi. Hasil analisis
menunjukkan bahwa lama waktu ekstraksi berpengaruh terhadap nilai rendemen
karaginan, viskositas, dan kadar air lambda karaginan (P<0,05), namun tidak
berpengaruh terhadap kadar abu dari lambda karaginan. Lama waktu ekstraksi
terbaik adalah 90 menit dengan rendemen 30,84%, viskositas 231%, kadar air
5,40%, dan kadar abu 18,45%. |
---|