PENGARUH PEMBERIAN DAGING SE’I SAPI TERHADAP PENINGKATAN EKSPRESI PROTEIN P53 WILD, BCL-2 SEL KOLON MENCIT STRAIN BALB/C SEBAGAI INDIKATOR KARSINOGENESIS

• Main Author: APRIS A. ADU, 101417087333
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: 2018
• Subjects: RA601-602 Food and food supply in relation to public health
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/70482/2/Dis.%20IK.%2003-18%20Adu%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/70482/3/Dis.%20IK.%2003-18%20Adu%20p%20Abstrak.pdf; http://repository.unair.ac.id/70482/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Se’i adalah daging sapi olahan dibuat dengan cara diasap dengan ditambah nitrit yang dapat menimbulkan ekspresi protein p53 wild dan Bcl-2. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pemberian daging se’i terhadap ekspresi protein p53 wild dan Bcl-2 sel kolon mencit Balb/c sebagai indikator karsinogenesis. Jenis penelitian ini adalah true experimental dengan rancangan completely andomized design. Sampel adalah mencit jantan strain Balb/c dengan berat 23,8g yang berjumlah 36 ekor, dibagi menjadi 4 kelompok perlakuan yakni P1 : Mencit diberikan daging se’i tanpa nitrit dengan berat 8,840mg selama 28 hari, P2 : Mencit diberikan daging se’i mengandung nitrit dari industri modern dengan berat 8,840mg selama 28 hari, P3 : Mencit diberikan daging se’i mengandung nitrit dari home industry dengan berat 8,840mg selama 28 hari dan K : Mencit hanya diberikan pakan standar, dan air minum selama 28 hari. Pemeriksaan dilakukan dengan menggunakan teknik imunohistokimia untuk melihat ekspresi protein p53 wild dan Bcl-2. Hasil yang diperoleh terdapat perbedaan yang bermakna ekspresi protein p53 wild dan Bcl-2 pada sel kolon mencit jantan strain Balb/c yang diberikan daging se’i, Uji LSD diperoleh ada perbedaan ekspresi protein Bcl-2 antara kelompok P3 dengan P1 dan K dan ekspresi p53 wild diperoleh ada perbedaan antara kelompok K dengan P3, P2, dan P1, dan juga antara P3 dengan P1. Begitu juga dengan uji korelasi antara ekspresi protein Bcl-2 dan protein p53 wild terjadi hubungan yang bermakna. Temuan baru penelitian ini adalah bahwa pemberian daging se’i menyebabkan terjadi perbedaan ekspresi protein p53 wild dan Bcl-2 serta adanya hubungan yang positif (terjadi keseimbangan) ekspresi protein p53 wild dan Bcl- 2 pada sel kolon mencit Balb/C. Secara fisiologi terjadinya keseimbangan pada kolon mencit Balb/C mungkin disebabkan karena adanya proses adaptasi mencit Balb/C terhadap pemberian daging se’i.