PEMANFAATAN LIMBAH CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelagicus) SEBAGAI TEPUNG PADA PEMBUATAN MIE BASAH = UTILIZATION OF CRABS SHELL WASTE AS FLOUR IN WET NOODLES PRODUCTION

PEMANFAATAN LIMBAH CANGKANG RAJUNGAN (Portunus pelagicus) SEBAGAI TEPUNG PADA PEMBUATAN MIE BASAH = UTILIZATION OF CRABS SHELL WASTE AS FLOUR IN WET NOODLES PRODUCTION

Mie basah adalah mie mentah yang sebelum dipasarkan mengalami proses perebusan dalam air mendidih lebih dahulu, jenis mie ini memiliki kadar air sekitar 52 persen. Tingginya peminat mie dari seluruh kalangan menjadikan produk ini berpotensi tinggi untuk dikembangkan. Pengkayaan kandungan nilai g...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: ARDIANA RAHMA SAFITRI, 141411131057
Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
Language:Indonesian
Indonesian
Published: 2018
Subjects:
RA601-602 Food and food supply in relation to public health
TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
Online Access:http://repository.unair.ac.id/78612/1/ABSTRAK.pdf
http://repository.unair.ac.id/78612/2/PK.%20BP.%20176-18%20Saf%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/78612/
http://lib.unair.ac.id
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Airlangga
Language: Indonesian
Indonesian

Internet

http://repository.unair.ac.id/78612/1/ABSTRAK.pdf
http://repository.unair.ac.id/78612/2/PK.%20BP.%20176-18%20Saf%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/78612/
http://lib.unair.ac.id

Similar Items