Pengendalian Mutu Bahan Baku Pada Proses Pembekuan Ikan Kakap Merah (Lutjanus Sp.) Di Pt. Tridaya Jaya Manunggal Pasuruan Jawa Timur

• Main Author: Winona Valeria Siregar
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH344-344.8 Methods and gear. Catching of fish
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/99068/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/4/4.%20BAB%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/5/5.%20BAB%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/7/6.%20BAB%20III%20PELAKSANAAN%20KEGIATAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/6/7.%20BAB%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/8/8.%20BAB%20V%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/11/EMBARGO%20WINONA%20TTD%20-%20winona%20valeria.pdf; http://repository.unair.ac.id/99068/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan kakap merah adalah salah satu komoditas perikanan laut yang memiliki nilai jual cukup tinggi. Upaya untuk menjaga kesegaran dan keawetan ikan kakap merah dari pembusukan dalam jangka waktu tertentu maka dapat dilakukan dengan cara pembekuan. Produk perikanan yang bermutu dan aman dapat dihasilk...