Konstruksi Sosial Makanan Sehat Di Kalangan Mahasiswa

• Main Author: Nurul Lailatul Fadhilah
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2020
• Subjects: HM1041-1101 Social perception. Social cognition Including perception of the self and others, prejudices, stereotype; K3625-3649 Food. Drugs. Cosmetics
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/99455/1/1.%20HALAMAN%20AWAL.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/2/2.%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/4/4.%20BAB%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/5/5.%20BAB%20II%20SETTING%20SOSIOKULTURAL%20SERTA%20PENGERTIAN%20DANKARAKTERISTIK%20MAKANAN%20SEHAT.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/6/6.%20BAB%20III%20PROSES%20KONSTRUKSI%20TENTANG%20MAKANAN%20SEHAT%20TEMUAN%20DAN%20ANALISIS%20DATA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/7/7.%20BAB%20IV%20PEMAKNAAN%20MAKANAN%20SEHAT%20BAGI%20MAHASISWA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/8/8.%20BAB%20V%20PENUTUP.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/11/Pernyataan%20Kesediaan%20Publikasi%20dan%20Permohonan%20Embargo.pdf; http://repository.unair.ac.id/99455/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Makanan sehat merupakan makanan dengan kandungan berbagai nutrisi yang dibutuhkan dalam tubuh guna mendukung pertumbuhan dan perkembangan serta perawatan kesehatan. Syarat makanan sehat ialah makanan tersebut higienis, bergizi serta berkecukupan. Makanan sehat merupakan suatu kebutuhan bagi setiap individu, termasuk mahasiswa. Namun, makanan sehat memiliki perbedaan makna yang beragam. Hal ini dapat dijumpai kasus-kasus akibat mengkonsumsi makanan secara sembarangan oleh mahasiswa. Paradigma yang digunakan untuk menjawab permasalahan dalam penelitian ini adalah paradigma definisi sosial dengan menggunakan pendekatan kualitatif. Teori yang digunakan untuk menganalisis fenomena ini adalah teori konstruksi sosial oleh Peter L. Berger dan Thomas Luckmann. Informan dalam penelitian ini berjumlah tujuh orang, yaitu mahasiswa yang sedang berkuliah di Kota Surabaya baik mahasiswa pendatang maupun merupakan penduduk asli Kota Surabaya. Lokasi penelitian ini berada di Kota Surabaya. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah teknik purposive. Metode pengumpulan data dalam penelitian ini adalah dengan cara wawancara mendalam dan partisipasi langsung di lapangan. Hasil yang ditemukan dalam penelitian mengenai konstruksi sosial makanan sehat di kalangan mahasiswa adalah pemaknaan makanan sehat sangatlah beragam berdasarkan latar belakang yang dimiliki mahasiswa. Makanan sehat selain dimaknai sebagai makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi oleh rezim medis, makanan sehat dimaknai sebagai penyeimbang pola makan mahasiswa, makanan sehat berperan dalam penerapan pola hidup hemat, dan makanan sehat bukan menjadi pilihan utama.