Pengaruh Umur Potong dan Konsentrasi Larutan Asam Asetat terhadap Sifat Fisik dan Kimia Gelatin Kulit Babi

• Main Authors: Sompie, M., Triatmojo, Suharjono, Pertiwiningrum, Ambar, Pranoto, Yudi
• Format: Article PeerReviewed
• Language: English
• Published: 2012
• Subjects: Analytical Chemistry not elsewhere classified; Cellular Interactions (incl. Adhesion Matrix Cell Wall); Structural Biology (incl. Macromolecular Modelling); Biochemistry and Cell Biology not elsewhere classified; Husbandry; Livestock
• Online Access: https://repository.ugm.ac.id/273247/1/Pengaruh%20Umur%20Potong.pdf; https://repository.ugm.ac.id/273247/
• Institution: Universitas Gadjah Mada

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh umur potong ternak dan konsentrasi larutan asam asetat terhadap sifat fisik dan kimia gelatin kulit babi. Peneltian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial 3x3 dengan tiga kali ulangan. Faktor pertama yaitu umur potong ternak babi (5,...