Perilaku Rumah Tangga terhadap Food Waste di Indonesia: Studi Literatur

• Main Authors: Wulandari, Winda, Asih, Anna Maria Sri
• Format: Conference or Workshop Item NonPeerReviewed
• Language: English
• Published: 2020
• Subjects: Industrial Engineering
• Online Access: https://repository.ugm.ac.id/276398/1/OR%2017_Winda%20Wulandari_Perilaku%20Rumah%20Tangga%20terhadap%20Food%20Waste%20di.pdf; https://repository.ugm.ac.id/276398/
• Institution: Universitas Gadjah Mada

Food waste merupakan isu global yang sudah cukup lama muncul namun secara tidak disadari menjadi semakin serius. Indonesia menjadi salah satu kontributor terbesar pada total jumlah food waste di dunia, dengan menempati peringkat kedua setelah Arab Saudi. Padahal, angka kelaparan di Indonesia masih cukup tinggi. Rumah tangga merupakan kontributor timbulan sampah terbesar di Indonesia, di mana jenis timbulan sampah terbesar merupakan sampah organik termasuk sampah makanan. Hal ini menunjukkan perlunya upaya untuk mengatasi masalah food waste di Indonesia. Studi literatur dilakukan pada penelitian-penelitian mengenai perilaku pro lingkungan dan pro sosial terkait food waste. Hingga saat ini, belum ada penelitian yang menganalisis mengenai perilaku rumah tangga Indonesia terhadap food waste. Penggunaan model TPB dan NAM dapat diterapkan dalam pembangunan model perilaku terhadap food waste, di mana kedua model ini telah terbukti banyak diaplikasikan pada pembangunan model-model pada kasus pro lingkungan dan pro sosial dan kasus lainnya secara luas. Oleh sebab itu, hasil dari studi literatur ini adalah munculnya ide untuk membangun sebuah model untuk menganalisis perilaku rumah tangga terhadap food waste di Indonesia dengan menggunakan TPB dan NAM sebagai model dasar.