KINETICS OF THE OXIDATION OF VITAMIN C
Vitamin C atau asam askorbat sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia tetapi sangat mudah rusak oleh kenaikan temperatur karena teroksidasi menjadi asam L-dehidroaskorbat. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kinetika reaksi oksidasi vitamin C pada temperatur 40-80 °c serta merancang eksperimen ki...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article NonPeerReviewed |
| Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/29037/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=12100 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Gadjah Mada |