Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor

Amalan keselamatan makanan merupakan aspek penting dalam mengelakkan dan mengawal risiko penyakit bawaan makanan di premis makanan terutama di dewan makan asrama sekolah. Pengendali makanan merupakan individu yang bertanggungjawab dalam memastikan makanan yang disediakan selamat dan bersih. Kajian i...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Abdul Rahman, Abdul Wafi
Format: Thesis
Language:English
English
English
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://eprints.uthm.edu.my/701/1/24p%20ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN.pdf
http://eprints.uthm.edu.my/701/2/ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN%20COPYRIGHT%20DECLARATION.pdf
http://eprints.uthm.edu.my/701/3/ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN%20WATERMARK.pdf
http://eprints.uthm.edu.my/701/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universiti Tun Hussein Onn Malaysia
Language: English
English
English
id my.uthm.eprints.701
record_format eprints
spelling my.uthm.eprints.7012021-08-30T03:10:29Z http://eprints.uthm.edu.my/701/ Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor Abdul Rahman, Abdul Wafi TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service Amalan keselamatan makanan merupakan aspek penting dalam mengelakkan dan mengawal risiko penyakit bawaan makanan di premis makanan terutama di dewan makan asrama sekolah. Pengendali makanan merupakan individu yang bertanggungjawab dalam memastikan makanan yang disediakan selamat dan bersih. Kajian ini bertujuan untuk mengenalpasti tahap pengetahuan, sikap, kreativiti dan inovasi terhadap amalan pengendali makanan. Hubungan amalan keselamatan makanan antara pengendali berdasarkan jawatan, pengalaman bekerja, menghadiri kursus pengendalian makanan turut dikaji. Persampelan bertujuan digunakan kepada 55 orang pengendali makanan yang bekerja di dewan makan lapan buah Kolej Vokasional Negeri Johor. Instrumen yang digunakan adalah soal selidik dan senarai semak pemerhatian serta temubual berstruktur sebagai data sokongan. Data yang telah diperolehi dianalisis menggunakan perisian Statistical Packages for Social Science (SPSS) 20.0 untuk mendapatkan nilai kekerapan, skor min dan sisihan piawai. Ujian Koefisien Pearson Korelasi digunakan untuk menentukan hubungan antara amalan pengendali makanan dengan jawatan, pengalaman bekerja dan hadir kursus pengendalian makanan dengan yang sebaliknya. Hasil dapatan kajian menunjukkan tahap pengetahuan, sikap, kreativiti dan inovasi pengendali makanan adalah tinggi. Ujian hipotesis menunjukkan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara amalan pengendali makanan dengan jawatan, pengalaman bekerja dan hadir kursus pengendalian makanan dengan yang sebaliknya. Disarankan, amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan perlu diberi perhatian dengan meningkatkan lagi pemantauan dalaman dan luaran supaya segala aspek panduan keselamatan makanan dipatuhi bagi mengelak berlakunya kes keracunan makanan. 2016-09 Thesis NonPeerReviewed text en http://eprints.uthm.edu.my/701/1/24p%20ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN.pdf text en http://eprints.uthm.edu.my/701/2/ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN%20COPYRIGHT%20DECLARATION.pdf text en http://eprints.uthm.edu.my/701/3/ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN%20WATERMARK.pdf Abdul Rahman, Abdul Wafi (2016) Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor. Masters thesis, Universiti Tun Hussein Onn Malaysia.
institution Universiti Tun Hussein Onn Malaysia
building UTHM Library
collection Institutional Repository
continent Asia
country Malaysia
content_provider Universiti Tun Hussein Onn Malaysia
content_source UTHM Institutional Repository
url_provider http://eprints.uthm.edu.my/
language English
English
English
topic TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
spellingShingle TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
Abdul Rahman, Abdul Wafi
Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor
description Amalan keselamatan makanan merupakan aspek penting dalam mengelakkan dan mengawal risiko penyakit bawaan makanan di premis makanan terutama di dewan makan asrama sekolah. Pengendali makanan merupakan individu yang bertanggungjawab dalam memastikan makanan yang disediakan selamat dan bersih. Kajian ini bertujuan untuk mengenalpasti tahap pengetahuan, sikap, kreativiti dan inovasi terhadap amalan pengendali makanan. Hubungan amalan keselamatan makanan antara pengendali berdasarkan jawatan, pengalaman bekerja, menghadiri kursus pengendalian makanan turut dikaji. Persampelan bertujuan digunakan kepada 55 orang pengendali makanan yang bekerja di dewan makan lapan buah Kolej Vokasional Negeri Johor. Instrumen yang digunakan adalah soal selidik dan senarai semak pemerhatian serta temubual berstruktur sebagai data sokongan. Data yang telah diperolehi dianalisis menggunakan perisian Statistical Packages for Social Science (SPSS) 20.0 untuk mendapatkan nilai kekerapan, skor min dan sisihan piawai. Ujian Koefisien Pearson Korelasi digunakan untuk menentukan hubungan antara amalan pengendali makanan dengan jawatan, pengalaman bekerja dan hadir kursus pengendalian makanan dengan yang sebaliknya. Hasil dapatan kajian menunjukkan tahap pengetahuan, sikap, kreativiti dan inovasi pengendali makanan adalah tinggi. Ujian hipotesis menunjukkan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara amalan pengendali makanan dengan jawatan, pengalaman bekerja dan hadir kursus pengendalian makanan dengan yang sebaliknya. Disarankan, amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan perlu diberi perhatian dengan meningkatkan lagi pemantauan dalaman dan luaran supaya segala aspek panduan keselamatan makanan dipatuhi bagi mengelak berlakunya kes keracunan makanan.
format Thesis
author Abdul Rahman, Abdul Wafi
author_facet Abdul Rahman, Abdul Wafi
author_sort Abdul Rahman, Abdul Wafi
title Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor
title_short Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor
title_full Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor
title_fullStr Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor
title_full_unstemmed Amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan Kolej Vokasional, Johor
title_sort amalan keselamatan makanan dalam kalangan pengendali makanan asrama dewan makan kolej vokasional, johor
publishDate 2016
url http://eprints.uthm.edu.my/701/1/24p%20ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN.pdf
http://eprints.uthm.edu.my/701/2/ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN%20COPYRIGHT%20DECLARATION.pdf
http://eprints.uthm.edu.my/701/3/ABDUL%20WAFI%20ABDUL%20RAHMAN%20WATERMARK.pdf
http://eprints.uthm.edu.my/701/
_version_ 1738580771310927872