新加坡华人茶行研究 ：王三阳茶庄与留香茶艺 = Singapore Chinese tea business : case studies of Wang San Yang tea merchant and Liuxiang teacraft

• Main Author: 王鉴琼 Wang, Jianqiong
• Other Authors: Yow Cheun Hoe
• Format: Final Year Project
• Language: Chinese
• Published: 2015
• Subjects: DRNTU::Humanities::Language::Chinese
• Online Access: http://hdl.handle.net/10356/62437
• Institution: Nanyang Technological University

新加坡早在19世纪就陆续出现从事茶买卖的华人商家，以满足大批闽粤移民的饮茶习惯。如今，这些传统茶行在经历了一个世纪的时代变迁后竟然所剩无几。自1980年代末，茶艺馆的崛起为新加坡掀起茶文化风潮，这些茶艺馆通过开办茶艺课程大力推广传统华人文化，但却在近十年每况愈下。本论文以具有代表性的王三阳茶庄与留香茶艺作为案例研究，通过访谈进一步探索华人茶行的经营方式，前者禁锢在传统家族企业模式中，后者过于注重强调茶艺标准。此外，问卷调查揭示，茶行的经营方式脱离本土客群。不管是传统茶行亦或是茶艺馆，都在经营理念和策略上过于保守，未能满足当今社会顾客的需求。他们无法突破华人家族企业的发展框架，在品牌建立、产品宣...