Degree of esterification and gelling properties of pectin structure in coffee pulp
© 2016 Trans Tech Publications, Switzerland. Pectin is a high value functional food ingredient widely used as a gelling agent and stabilizer. The chemical structure of pectin has been the subject of scientific investigations for decades. Coffee producers remove beans; the other source of pectin, fro...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Book Series |
| منشور في: |
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=84958175158&origin=inward http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/55813 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Chiang Mai University |
كن أول من يترك تعليقا!