ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว
วารสารเกษตร เป็นวารสารวิชาการของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยวารสารจะออกราย 4 เดือน (มกราคม พฤษภาคม และกันยายน) ซึ่งจะพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิชาการสาขา เกษตรศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร สัตวแพทย์ และชีววิทยา ทั้งจากภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และปัจจุบันวารสารเกษตรอยู่ในฐานข้อมูลระดับชาติ ศูนย์ดัชนีการ...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Language: | Tha |
| Published: |
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.agri.cmu.ac.th/pdf/J00109_C00710.pdf http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/67091 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Chiang Mai University |
| Language: | Tha |
| id |
th-cmuir.6653943832-67091 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
th-cmuir.6653943832-670912019-12-03T09:01:07Z ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว Effects of Radio Frequency on the Milling Quality of Rice พลากร สำรีราษฎร์ สุชาดา เวียรศิลป์ ณัฐศักดิ์ กฤติกาเมษ Dieter von Hörsten Wolfgang Lücke สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ ข้าว การให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุ คุณภาพการสี ข้าวกล้อง ต้นข้าว วารสารเกษตร เป็นวารสารวิชาการของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยวารสารจะออกราย 4 เดือน (มกราคม พฤษภาคม และกันยายน) ซึ่งจะพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิชาการสาขา เกษตรศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร สัตวแพทย์ และชีววิทยา ทั้งจากภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และปัจจุบันวารสารเกษตรอยู่ในฐานข้อมูลระดับชาติ ศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1 การศึกษาผลของการให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุที่ระดับความถี่ 27.12 MHz ต่อคุณภาพการสีของข้าวปทุมธานี 1 โดยให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุที่อุณหภูมิ 70, 85 และ 90 °C เป็นระยะเวลา 5, 10 และ 15 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบคุณภาพการสี คือ เปอร์เซ็นต์ข้าวกล้อง เปอร์เซ็นต์ต้นข้าว สีของข้าวสาร (L* และ b*) ความชื้นมาตรฐานเปียก และปริมาณอะไมโลส พบว่าการให้ความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุที่ระดับอุณหภูมิ 70 °C เป็นระยะเวลา 10, 15 นาที และ 85 °C เป็นระยะเวลา 5 นาที ทำให้เปอร์เซ็นต์ต้นข้าวเพิ่มขึ้น ขณะที่สีของข้าวสารมีค่าใกล้เคียงกับที่ ข้าวที่เก็บเกี่ยวใหม่ แต่การให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุที่ระดับมากกว่า 85 °C เป็นระยะเวลา 5 นาที ทำให้เปอร์เซ็นต์ ต้นข้าวและสีของข้าวสารมีสีขาวลดลง ดังนั้นการใช้คลื่นความถี่วิทยุสามารถเพิ่มคุณภาพการสีได้ โดยระดับที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้อุณหภูมิ 70 °C เป็นระยะเวลา 10 นาที 2019-12-03T09:01:07Z 2019-12-03T09:01:07Z 2553 วารสารเกษตร 26,2 (มิ.ย. 2553), 101-106 0857-0841 http://journal.agri.cmu.ac.th/pdf/J00109_C00710.pdf http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/67091 Tha คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| institution |
Chiang Mai University |
| building |
Chiang Mai University Library |
| country |
Thailand |
| collection |
CMU Intellectual Repository |
| language |
Tha |
| topic |
ข้าว การให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุ คุณภาพการสี ข้าวกล้อง ต้นข้าว |
| spellingShingle |
ข้าว การให้ความร้อนด้วยคลื่นความถี่วิทยุ คุณภาพการสี ข้าวกล้อง ต้นข้าว พลากร สำรีราษฎร์ สุชาดา เวียรศิลป์ ณัฐศักดิ์ กฤติกาเมษ Dieter von Hörsten Wolfgang Lücke สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว |
| description |
วารสารเกษตร เป็นวารสารวิชาการของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยวารสารจะออกราย 4 เดือน (มกราคม พฤษภาคม และกันยายน) ซึ่งจะพิมพ์เผยแพร่ผลงานวิชาการสาขา เกษตรศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร สัตวแพทย์ และชีววิทยา ทั้งจากภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และปัจจุบันวารสารเกษตรอยู่ในฐานข้อมูลระดับชาติ ศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย (TCI) กลุ่มที่ 1 |
| author |
พลากร สำรีราษฎร์ สุชาดา เวียรศิลป์ ณัฐศักดิ์ กฤติกาเมษ Dieter von Hörsten Wolfgang Lücke สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ |
| author_facet |
พลากร สำรีราษฎร์ สุชาดา เวียรศิลป์ ณัฐศักดิ์ กฤติกาเมษ Dieter von Hörsten Wolfgang Lücke สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ |
| author_sort |
พลากร สำรีราษฎร์ |
| title |
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว |
| title_short |
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว |
| title_full |
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว |
| title_fullStr |
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว |
| title_full_unstemmed |
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว |
| title_sort |
ผลของคลื่นความถี่วิทยุต่อคุณภาพการสีของข้าว |
| publisher |
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| publishDate |
2019 |
| url |
http://journal.agri.cmu.ac.th/pdf/J00109_C00710.pdf http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/67091 |
| _version_ |
1681426570248454144 |