การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากจิ้งหรีดทองแดงลาย (Acheta domestica) สำหรับประยุกต์ในเครื่องดื่มสำเร็จรูปโปรตีนสูง
The objective of this research was to evaluate the chemical composition from House Cricket (Acheta domestica). The optimum condition to produce protein concentrate and protein hydrolysate extraction of the cricket was also studied. The raw house cricket had protein, fat, carbohydrate, ash and moistu...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Theses and Dissertations |
| Language: | other |
| Published: |
เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2020
|
| Online Access: | http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/69682 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Chiang Mai University |
| Language: | other |