ผลของพอลิไฮดริกแอลกอฮอล์ต่อการทำแห้งและคุณภาพของแคนตาลูปแช่อิ่มอบแห้ง

• Main Author: บูรฉัตร ศรีทองแท้
• Other Authors: เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์
• Format: Theses and Dissertations
• Language: Thai
• Published: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 2013
• Subjects: ออสโมซิส; กลีเซอรีน; ซอร์บิทอล; พอลิไฮดริกแอลกอฮอล์; แคนตาลูป > การอบแห้ง; Osmosis; Glycerin; Sorbitol; Polyhydric alcohol; Cantaloupe > Drying
• Online Access: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/36085; http://doi.org/10.14457/CU.the.2008.553
• Institution: Chulalongkorn University

วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2551