การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร
วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2540
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Theses and Dissertations |
| Language: | Thai |
| Published: |
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/9473 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Chulalongkorn University |
| Language: | Thai |
| id |
th-cuir.9473 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
th-cuir.94732009-08-01T07:30:13Z การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร Production of citric acid from immobilized Candida oleophila C-73 in a batch culture 5-L fermenter ธีรวัฒนา ภาระมาตย์ วินิจ ขำวิวรรธน์ สมศักดิ์ ดำรงค์เลิศ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย กรดมะนาว การตรึงเซลล์ วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2540 การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักขนาด 5 ลิตร สภาวะที่เหมาะในการหมักอุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส อัตราการกวน 600 รอบต่อนาที อัตราการให้อากาศ 1 vvm ปริมาณเซลล์ตรึงเริ่มต้น 15 กรัม เม็ดเซลล์ตรึงต่อลิตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเม็ดเซลล์ตรึง 0.5-1.0 มิลลิเมตร อัตราการผลิตกรดมะนาว และผลผลิตกรดมะนาวสูงสุดในชั่วโมงที่ 96 ของการหมักเท่ากับ 2.25 กรัมต่อลิตรต่อชั่วโมงและ 137.07 กรัมต่อลิตร ตามลำดับ เปรียบเทียบการผลิตกรดมะนาวระหว่างการหมักแบบ bath และ fed-batch เมื่อใช้จำนวนเซลล์ตรึงเริ่มต้น 10 กรัม เม็ดเซลล์ตรึงต่อลิตร พบว่าการหมักแบบ batch ให้ผลผลิตกรดมะนาวสูงสุด 136.45 กรัมต่อลิตร ในวันที่ 7 ของการหมัก ในการหมักแบบ fed-batch จะให้ผลผลิตกรดมะนาวสูงสุด 136.81 กรัมต่อลิตร ในวันที่ 5 ของการหมัก ความหนืดของน้ำหมักในชั่วโมงที่ 96 ของการหมักมีค่า 3,872 เซนติพอยซ์ The production of citric acid from immobilized Candida oleophila C-73 in a 5 litre fermenter was investigated. The optimal condition of cultivation were 28 ํC of incubation, 600 rpm of agitation speed, 1.0 vvm of aeration rate, 15 g/l of calcium alginate beads and 0.5-1.0 mm in bead diameter. The citric acid production rate and the highest citric acid productivity after 96 hours of cultivation were 2.25 g/l.hr. and 137.07 g/l, respectively. Comparison using 10 g/l of immobilized beads in batch and a fed-batch fermentation showed that amount of citric acid was obtained as 136.45 g/l after 7 days of cultivation by the batch fermentation. The fed-batch fermentation showed the highest citric acid productivity of 136.81 g/l after 5 days of cultivation. Accumulation of citric acid in fermentation broth at the high productivity showed that the viscosity was approximately 3,872 centipoise after 96 hours of cultivation. 2009-08-01T07:30:12Z 2009-08-01T07:30:12Z 2540 Thesis 9746390783 http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/9473 th จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย 978743 bytes 916702 bytes 767132 bytes 941801 bytes 837204 bytes 905872 bytes application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| institution |
Chulalongkorn University |
| building |
Chulalongkorn University Library |
| country |
Thailand |
| collection |
Chulalongkorn University Intellectual Repository |
| language |
Thai |
| topic |
กรดมะนาว การตรึงเซลล์ |
| spellingShingle |
กรดมะนาว การตรึงเซลล์ ธีรวัฒนา ภาระมาตย์ การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร |
| description |
วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2540 |
| author2 |
วินิจ ขำวิวรรธน์ |
| author_facet |
วินิจ ขำวิวรรธน์ ธีรวัฒนา ภาระมาตย์ |
| format |
Theses and Dissertations |
| author |
ธีรวัฒนา ภาระมาตย์ |
| author_sort |
ธีรวัฒนา ภาระมาตย์ |
| title |
การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร |
| title_short |
การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร |
| title_full |
การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร |
| title_fullStr |
การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร |
| title_full_unstemmed |
การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร |
| title_sort |
การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง candida oleophila c-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร |
| publisher |
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| publishDate |
2009 |
| url |
http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/9473 |
| _version_ |
1681408932541628416 |