Perbaikan karakteristik pati ubi jalar dengan heat moisture treatment untuk pembuatan starch noodle

by , RAHMAYUNI, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., MP
Published 2009

EKSTRAK RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) SEBAGAI CROSS LINKING AGENT PADA PEMBENTUKAN EDIBLE FILM GELATIN KULIT IKAN NILA HITAM (Oreochromis mossambicus)

by , Doddy Sutono, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP.,MP
Published 2012

MIKROENKAPSULASI MINYAK ATSIRI DAUN SALAM (Syzhygium polyanthum) DENGAN ENKAPSULAN GELATIN DARI KULIT IKAN KURISI (Nemipterus tambuloides)

by , SYARIFAH YUSRA, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., MP.
Published 2014

APLIKASI EDIBLE FILM BERBASIS UBI JALAR KUNING YANG MENGANDUNG ANTIOKSIDAN UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN DODOL

by , MONARISKA SITUMORANG, , Dr. Yudi Pranoto, S. TP., M.P.
Published 2013

Karakterisasi gelatin hasil ekstraksi kulit segar dan kering dari beberapa jenis ikan air laut dan tawar

by , RAHMAWATI, Hafni, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP, M.P
Published 2008

OPTIMASI EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI GELATIN KULIT IKAN TENGGIRI (Scomberromorus commersoni) SEGAR DAN KERING

by , Indrati Kusumaningrum, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., M.P.
Published 2011

APLIKASI EDIBLE FILM DARI PATI UBI JALAR KUNING YANG MENGANDUNG EKSTRAK LENGKUAS MERAH PADA DODOL UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN

by , ATTRIKA WINDARESTI CAHYANI, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., MP.
Published 2013

KARAKTERISASI GELATIN KULIT IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN APLIKASINYA DALAM PERMEN JELLY

by , EVI SETIYOWATI, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP, M.P.
Published 2013

APLIKASI GELATIN KULIT IKAN TENGGIRI (Scomberromorus commersoni) SEBAGAI ENKAPSULAN PADA MIKROENKAPSULASI MINYAK ATSIRI DAUN SALAM (Pimenta racemosa) DENGAN METODE SPRAY DRYING

by , WIDYA NUR ADINA SAFITRI, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., MP.
Published 2014

KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DAN KAPSUL BERBAHAN DASAR PATI SAGU DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DAN KARAGINAN

by , Frida Dwi Anggraeni, , Dr. Yudi Pranoto, S.TP., M.P.
Published 2011