กระบวนการทางเอนไซม์สำหรับแปรรูปไซรัปกล้วยหอม Musa acuminata AAA Group Gross Michel เพื่อเป็นอาหารที่มีหน้าที่เฉพาะ
The objective of this research was to characterize the physicochemical changes that occur in ‘Kluai Hom Thong’ (Musa acuminata AAA Group ‘Gross Michel’) flesh at three ripening stages (stage 6-8) and study the production of banana syrup for functional food from ‘Kluai Hom Thong’ flesh by enzyme proc...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | Theses and Dissertations |
| اللغة: | Thai |
| منشور في: |
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
2007
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:35205 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Chulalongkorn University |
| اللغة: | Thai |