ANTIOXIDANT AND ANTICANCER ACTIVITIES OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM SEEDS OF HAIRY BASIL Ocimum basilicum L.
ในปัจจุบันประเทศไทยกำลังเข้าสู่สังคมสูงอายุ การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่น่าสนใจโดยกลุ่มผู้บริโภคซึ่งกำลังมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น อนุมูลอิสระเป็นอะตอมหรือสารประกอบที่มีอิเล็กตรอนเดี่ยวอยู่ในออร์บิทอลวงนอกสุดซึ่งมีระดับพลังงานสูง จึงมีความว่องไวในการทำปฏิกิริยากับโมเลกุลต่างๆในร่างกาย ปกติแล้วเซลล์ม...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Theses and Dissertations |
| Language: | English |
| Published: |
Chulalongkorn University
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://digiverse.chula.ac.th/Info/item/dc:37436 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|