INAKTIVASI BAKTERI MENGGUNAKAN ULTRASONIKASI: ANALISIS ELEMEN HINGGA MEKANISME INAKTIVASI PADA ESCHERICHIA COLI
Teknologi terilisasi adalah salah satu kunci dalam menyelesaikan permasalahan kerusakan pangan. Metode sterilisasi umum berupa perlakuan panas memiliki banyak kekurangan dalam hal kualitas makanan, yaitu pengurangan nilai gizi dan sifat organoleptik. Alhasil, ultrasonikasi diajukan sebagai perlakuan...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Final Project |
| Language: | Indonesia |
| Online Access: | https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/57560 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Institut Teknologi Bandung |
| Language: | Indonesia |