ANTI-INFLAMMATORY EFFECT OF ANANAS COMOSUS L. MERR FRESH JUICE

• Main Author: A P M Veloo, Sanggeri
• Format: Final Project
• Language: Indonesia
• Online Access: https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/64631
• Institution: Institut Teknologi Bandung

Enzim protease yang dikenal sebagai bromelain dalam buah nanas (Ananas comosits (L.)Merr) diketahui memiliki efek anti-inflamasi. Bromelain pada nanas muda diketahui lebih tinggi dibandingkan dengan nanas matang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji efek anti-inflamasi jus nanas muda segar dan matang pada kaki tikus Wistar jantan yang diinduksi karagenan. Jus segar dibuat dengan konsentrasi 250g/100m1. Tikus dibagi menjadi enam kelompok dengan enam tikus per kelompok terdiri dari kelompok kontrol positif, kelompok pembanding (natrium diklofenak 25mg) dan kelompok jus nanas muda 1m1/200g, jus nanas muda 2m1/200g, jus nanas matang 1m1/200g dan kelompok jus nanas matang 2m1/200g masing-masing. Udem kaki diukur satu jam setelah induksi karagenan sampai lima jam menggunakan plethysmometer. Jumlah bromelain pada jus muda dan matang diukur menggunakan uji aktivitas protease dengan kasein sebagai substrat. Tikus kelompok diklofenac menunjukkan persentase udem terkecil pada jam kedua yaitu 27.33%. Jus nanas muda dengan dosis lint/200g menunjukkan persentase udem 67.15% pada jam 2 sedangkan jus nanas muda dengan dosis 2m1/200g menunjukkan signifikansi pada jam 2 dan juga jam 3 dengan persentase udem 72.81% dan 116.36%. Jus nanas matang pada semua dosis tidak berbeda bermakna dengan kontrol positif. Uji bromelain menunjukkan bahwa jus nanas muda mengandung lebih banyak bromelain (0.5568 unit/ml) dibandingkan dengan nanas matang (0.5262 unit/ml). Jus segar nanas muda pada dosis 1m1/200g dan 2m1/200g memiliki efek anti-inflamasi.