HEAT TREATMENT ON CASSAVA STARCH OF MANIHOT ESCULENTA AND ITS PHYSICAL CHARACTERISTIC
Latar belakang & tujuan: Singkong (Manihot esculenta) berasal dari keluarga Euphorbiaceae. Pati singkong diperoleh dengan mengekstraksi uhi. Berbagai teknik pengolahan digunakan untuk memproduksi makanan dan minimum berbasis singkong. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Final Project |
| Language: | Indonesia |
| Online Access: | https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/64738 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Institut Teknologi Bandung |
| Language: | Indonesia |