STUDI INTERAKSI BAHAN TAMBAHAN PANGAN PEMANIS DAN PEWARNA : DOCKING TERHADAP ENZIM GLUTAMAT OKSALOASETAT TRANSAMINASE, RESEPTOR ANDROGEN, RESEPTOR ESTROGEN ALPHA, DAN RESEPTOR HISTAMIN.
Bahan Tambahan Pangan (BTP) sintetis umum digunakan di Indonesia, akan tetapi keamanannya masih dipertanyakan. Berbagai macam kajian keamanan telah dilakukan untuk menilai toksisitas BTP, baik secara in vivo, in vitro, maupun in silico. Penelitian sebelumnya menunjukkan beberapa BTP pemanis dan pewa...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses |
| Language: | Indonesia |
| Online Access: | https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/79021 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Institut Teknologi Bandung |
| Language: | Indonesia |