PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Final Project |
| Language: | Indonesia |
| Online Access: | https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/81779 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Institut Teknologi Bandung |
| Language: | Indonesia |