PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF

PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Tsabita Lutfi, Zahra
Format: Final Project
Language:Indonesia
Online Access:https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/81779
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Institut Teknologi Bandung
Language: Indonesia
id id-itb.:81779
spelling id-itb.:817792024-07-03T15:47:08ZPERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF Tsabita Lutfi, Zahra Indonesia Final Project INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/81779 text
institution Institut Teknologi Bandung
building Institut Teknologi Bandung Library
continent Asia
country Indonesia
Indonesia
content_provider Institut Teknologi Bandung
collection Digital ITB
language Indonesia
description
format Final Project
author Tsabita Lutfi, Zahra
spellingShingle Tsabita Lutfi, Zahra
PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
author_facet Tsabita Lutfi, Zahra
author_sort Tsabita Lutfi, Zahra
title PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
title_short PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
title_full PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
title_fullStr PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
title_full_unstemmed PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
title_sort perancangan industri tepung ubi jalar ungu kualitas premium: pengaruh variasi metode blanching dan jenis anti-browning agent pada proses pembuatan tepung ubi jalar ungu (ipomoea batatas l. var ayamurasaki) terhadap perubahan senyawa bioaktif
url https://digilib.itb.ac.id/gdl/view/81779
_version_ 1822009581687013376

Similar Items