Karakteristik Bahan Baku Dan Mutu Produk Surimi Beku DI PT. Bintang Karya Laut Rembang Jawa Tengah

• Main Author: Nur Aida Harahap
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2015
• Subjects: SH Aquaculture. Fisheries. Angling
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/106859/1/1%20HALAMAN%20DEPAN%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/2/2%20SUMMARY%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/3/3%20DAFTAR%20ISI%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/4/4%20BAB%20I%20PENDAHULUAN%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/5/5%20BAB%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/6/6%20BAB%20III%20PELAKSANAAN%20KERJA%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/7/7%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/8/8%20BAB%20V%20SIMPULAN%20DAN%20SARAN%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/9/9%20DAFTAR%20PUSTAKA%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/10/10%20LAMPIRAN%20.pdf; http://repository.unair.ac.id/106859/; http://www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Surimi merupakan salah satu produk hasil perikanan yang telah terkenal di dunia dan sangat potensial untuk dikembangkan. Permintaan surimi yang terus meningkat memacu minat usaha industri dibidang produksi surimi, adanya peningkatan daya saing dalam industri hasil perikanan tentunya akan menuntut ad...