Pengaruh Substitusi Wijen Giling (Sesamum Indicum), Putih Telur dan Susu Skim Terhadap Mutu Organoleptik, Daya Terima, Kandungan Gizi Dan Nilai Ekonomi Gizi Pada Es Krim

• Main Author: Finda Istiqomah
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2020
• Subjects: RA421-790.95 Public health. Hygiene. Preventive medicine; TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/108556/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/2/2.%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/4/4.%20BAB%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/5/5.%20BAB%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/6/6.%20BAB%20III%20KERANGKA%20KONSEP%20PENELITIAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/7/7.%20BAB%20IV%20METODE%20PENELITIAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/8/8.%20BAB%20V%20HASIL%20PENELITIAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/9/9.%20BAB%20VI%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/10/10.%20BAB%20VII%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/11/11.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/12/12.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/13/pernyataan%20kesediaan%20publikasi%20-%20finda%20istiqomah.pdf; http://repository.unair.ac.id/108556/; http://www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Stunting pada balita disebabkan oleh beberapa faktor, yaitu status ekonomi rendah, serta kurangnya asupan protein, albumin, seng, dan kalsium yang diperlukan untuk pertumbuhan balita. Putih telur merupakan bahan makanan yang daya cerna protein yang tinggi, wijen dan susu skim memiliki kandungan prot...