Manajemen Personal Hygiene Pekerja Dalam Proses Produksi Fillet Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) Beku Di CV. Bee Jay Seafoods Probolinggo, Jawa Timur

• Main Author: Megana Duanassurya, -
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian; Indonesian
• Published: 2020
• Subjects: SH1-691 Aquaculture. Fisheries. Angling; SH201-399 Fisheries
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/108592/1/1.%20COVER.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/4/4.%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/5/5.%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/6/6.%20III%20PELAKSANAAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/7/7.%20IV%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/8/8.%20V%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/11/KKC%20KK%20PKL.PK.THP.25-21-Embargo_Megana%20Duanassurya_141711233041%20-%20megana%20duanassurya.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/12/KKC%20KK%20PKL.PK.THP.25-21-Kesediaan_Megana%20Duanassurya_141711233041%20-%20megana%20duanassurya.pdf; http://repository.unair.ac.id/108592/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan kakap putih (Lates calcarifer) merupakan salah satu jenis ikan laut yang mempunyai nilai ekonomis penting serta mengandung nilai gizi yang tinggi sebagai ikan konsumsi. Selama proses penanganan bahan baku, kontaminasi utama dapat berasal dari pekerja sehingga dapat mempengaruhi kualitas dari pr...