Studi Komparasi Aktifitas Enzim Glukoamilase Produk Rhizopus Ory2cze Dan Aspereillus Nieer Pada Biakan Campuran, Biakan Terpisah, Dan Gabungan Enzim Dari Biakan Terpisah

• Main Authors: Dwi Winarni, -, Y. Sri Wulan Manuhara,., -, Ni Nyoman Tri Puspaningsih, -, Alfinda Novi Kristanti, -, Hery Suwito, -
• Format: Monograph NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
• Subjects: QD Chemistry
• Online Access: https://repository.unair.ac.id/116226/1/KK%20576.072%204%20STU.pdf; https://repository.unair.ac.id/116226/; http://www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Glukoamilase adalah enzim yang dapat memeoah pati menjadi glukosa. Glukoamilase dapat diproduksi oleh beberapa jenis jamur, bakteri dan ragi. Glukoamilase yang diperdagangkan umumnya merupakan produk AspereilLus nieer atau Rh£zopus sp, digunakan dalain industri antara lain untuk memproduksi sirup gl...