Pengaruh Komplementasi Ampas Tahu Dengan Bekatul Beras, Bekatul Jagung, Terhadap Mutu Tempe Gembus Oleh Dua Jenis Rhizopus
Tempe gembus merupakan salah satu jenis tempe yang ada di Indonesia. Tempe gembus banyak penggemarnya terutama masyarakat ekonomi lemah. Bahan dasar tempe gembus adalah ampas tahu. Mutu gizi tempe gembus yang rendah, perlu ditingkatkan. Salah satu alternati~ meningkatkan mutu gizi tempe gembus...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
1998
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.unair.ac.id/122848/1/RINGKASAN.pdf https://repository.unair.ac.id/122848/2/FULLTEXT.pdf https://repository.unair.ac.id/122848/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |