PROSES PENGAWASAN FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI BEST WESTERN PAPILIO HOTEL SURABAYA
Kata “hotel” mulai dipergunakan sejak abad ke 18 di London Inggris, yaitu sebagai rumah besar yang dilengkapi dengan sarana tempat menginap yang disewakan secara harian, mingguan atau bulanan. Kata hotel itu sendiri merupakan perkembangan dari bahasa perancis yaitu “Hostel” dan diambil dari baha...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/39790/1/180.%2039790.pdf http://repository.unair.ac.id/39790/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |
| Summary: | Kata “hotel” mulai dipergunakan sejak abad ke 18 di London Inggris,
yaitu sebagai rumah besar yang dilengkapi dengan sarana tempat menginap yang
disewakan secara harian, mingguan atau bulanan. Kata hotel itu sendiri
merupakan perkembangan dari bahasa perancis yaitu “Hostel” dan diambil dari
bahasa latin yaitu “Hospes” dan mulai diperkenalkan kepada masyarakat umum
pada tahun 1797. Sebelumnya istilah hotel yang juga digunakan sebagai tempat
menginap disebut dengan istilah “INN”. Seiring dengan perkembangan jaman,
menurut “SK Menteri Perhubungan No. Pm 10/Pw.301/Phb.77” kini hotel adalah
suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersil yang disediakan bagi
setiap orang untuk memperoleh penginapan dan termasuk juga pelayanan
makanan dan minuman. Dari pengertian diatas maka Marco Pollo menguraikan
hotel sebagai, “hotel adalah suatu badan usaha”, “hotel terbuka untuk umum”,
“hotel mengutamakan sistem pelayanan dan memiliki fasilitas tempat tinggal,
makan, minuman serta fasilitas penunjang lainnya”.
Hotel juga dapat diklasifikasikan berdasarkan beberapa aspek dan ditinjau
dari beberapa segi seperti, berdasarkan jumlah kamar, berdasarkan lokasi dan
tempatnya, berdasarkan bintang.Berdasarkan jumlah kamar yang dimiliki oleh
hotel, hotel dapat diklasifikasikan menjadi 3 yaitu :
1. Small Hotel (hotel kecil), hotel yang memiliki maksimal 25 kamar.
2. Medium Hotel (hotel menengah), hotel dengan jumlah kamar antara 26 kamar
sampai 299 kamar.
3. Large Hotel (hotel besar), hotel yang memiliki paling sedikit sekitar 300
kamar. |
|---|