PROSES PENGAWASAN FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT DI BEST WESTERN PAPILIO HOTEL SURABAYA

• Main Author: MELDHY AYU ANGGRAENI, 041310613046
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 2016
• Subjects: TX341-641 Nutrition. Foods and food supply; TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/39790/1/180.%2039790.pdf; http://repository.unair.ac.id/39790/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Kata “hotel” mulai dipergunakan sejak abad ke 18 di London Inggris, yaitu sebagai rumah besar yang dilengkapi dengan sarana tempat menginap yang disewakan secara harian, mingguan atau bulanan. Kata hotel itu sendiri merupakan perkembangan dari bahasa perancis yaitu “Hostel” dan diambil dari baha...