FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM, SURABAYA
Penyelengaraan makanan di full day school menggunakan program catering sekolah. Sisa makanan merupakan indikator penting dari penyelenggaraan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor yang berhubungan dengan sisa makanan pada menu makanan anak SD Luqman Al-Hakim, Surabaya. Pen...
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian Indonesian |
Published: |
2016
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/46062/13/ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/46062/19/FKM.%20303-16%20Wah%20f.pdf http://repository.unair.ac.id/46062/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian Indonesian |
id |
id-langga.46062 |
---|---|
record_format |
dspace |
spelling |
id-langga.460622017-06-08T16:03:13Z http://repository.unair.ac.id/46062/ FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM, SURABAYA RR. LILA WAHYUNINGTYAS, 101211133090 LB1555-1602 Elementary or public school education RA601-602 Food and food supply in relation to public health Penyelengaraan makanan di full day school menggunakan program catering sekolah. Sisa makanan merupakan indikator penting dari penyelenggaraan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor yang berhubungan dengan sisa makanan pada menu makanan anak SD Luqman Al-Hakim, Surabaya. Penelitian ini menggunakan rancangan cross sectional dengan pendekatan survey. Populasi dalam penelitian ini adalah semua siswa kelas 4 dan 5 pada Sekolah Dasar Luqman Al-hakim, Surabaya, dengan besar sampel 58 siswa. Teknik pengambilan sampel menggunakan metode Simple Random Sampling. Data diperoleh dengan cara melakukan wawancara kepada siswa dan pihak catering menggunakan kuesioner. Data mengenai sisa makanan diperoleh dari pengamatan sisa makanan siswa selama 5 hari kerja. Analisis data menggunakan uji chi square. Hasil penelitian menunjukkan dari karakteristik responden seluruhnya tidak berhubungan dengan sisa makanan, dari faktor internal hanya frekuensi makan (p = 0,009) dan persepsi besar porsi makan yang berhubungan dengan sisa makanan (p =0,007), sedangkan untuk faktor eksternal hannya faktor hedonik yang berhubungan dengan sisa makanan (p = < 0,05). Kesimpulan dari penelitian ini adalah sisa makanan semakin banyak ditemukan pada siswa yang memiliki persepsi besar porsi makan yang tidak sesuai dan tidak menyukai hedonik makanan. Oleh karena itu disarankan pihak catering dalam membuat menu makanan dapat meningkatkan cita rasa makanan. Bagi pihak sekolah agar memotivasi siswa untuk menghabiskan makan siang yang disediakan catering sekolah. 2016 Thesis NonPeerReviewed text id http://repository.unair.ac.id/46062/13/ABSTRAK.pdf text id http://repository.unair.ac.id/46062/19/FKM.%20303-16%20Wah%20f.pdf RR. LILA WAHYUNINGTYAS, 101211133090 (2016) FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM, SURABAYA. Skripsi thesis, Universitas Airlangga. http://lib.unair.ac.id |
institution |
Universitas Airlangga |
building |
Universitas Airlangga Library |
country |
Indonesia |
collection |
UNAIR Repository |
language |
Indonesian Indonesian |
topic |
LB1555-1602 Elementary or public school education RA601-602 Food and food supply in relation to public health |
spellingShingle |
LB1555-1602 Elementary or public school education RA601-602 Food and food supply in relation to public health RR. LILA WAHYUNINGTYAS, 101211133090 FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM, SURABAYA |
description |
Penyelengaraan makanan di full day school menggunakan program
catering sekolah. Sisa makanan merupakan indikator penting dari
penyelenggaraan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor
yang berhubungan dengan sisa makanan pada menu makanan anak SD Luqman
Al-Hakim, Surabaya.
Penelitian ini menggunakan rancangan cross sectional dengan pendekatan
survey. Populasi dalam penelitian ini adalah semua siswa kelas 4 dan 5 pada
Sekolah Dasar Luqman Al-hakim, Surabaya, dengan besar sampel 58 siswa.
Teknik pengambilan sampel menggunakan metode Simple Random Sampling.
Data diperoleh dengan cara melakukan wawancara kepada siswa dan pihak
catering menggunakan kuesioner. Data mengenai sisa makanan diperoleh dari
pengamatan sisa makanan siswa selama 5 hari kerja. Analisis data menggunakan
uji chi square.
Hasil penelitian menunjukkan dari karakteristik responden seluruhnya
tidak berhubungan dengan sisa makanan, dari faktor internal hanya frekuensi
makan (p = 0,009) dan persepsi besar porsi makan yang berhubungan dengan sisa
makanan (p =0,007), sedangkan untuk faktor eksternal hannya faktor hedonik
yang berhubungan dengan sisa makanan (p = < 0,05).
Kesimpulan dari penelitian ini adalah sisa makanan semakin banyak
ditemukan pada siswa yang memiliki persepsi besar porsi makan yang tidak
sesuai dan tidak menyukai hedonik makanan. Oleh karena itu disarankan pihak
catering dalam membuat menu makanan dapat meningkatkan cita rasa makanan.
Bagi pihak sekolah agar memotivasi siswa untuk menghabiskan makan siang yang
disediakan catering sekolah. |
format |
Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
author |
RR. LILA WAHYUNINGTYAS, 101211133090 |
author_facet |
RR. LILA WAHYUNINGTYAS, 101211133090 |
author_sort |
RR. LILA WAHYUNINGTYAS, 101211133090 |
title |
FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA
MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM,
SURABAYA |
title_short |
FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA
MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM,
SURABAYA |
title_full |
FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA
MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM,
SURABAYA |
title_fullStr |
FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA
MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM,
SURABAYA |
title_full_unstemmed |
FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN TERJADINYA SISA
MAKANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR LUQMAN AL HAKIM,
SURABAYA |
title_sort |
faktor yang berhubungan dengan terjadinya sisa
makanan pada anak sekolah dasar luqman al hakim,
surabaya |
publishDate |
2016 |
url |
http://repository.unair.ac.id/46062/13/ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/46062/19/FKM.%20303-16%20Wah%20f.pdf http://repository.unair.ac.id/46062/ http://lib.unair.ac.id |
_version_ |
1681145568700661760 |