ADSORPSI ISOTERM MINYAK GORENG CURAH DENGAN MENGGUNAKAN ADSORBEN CAMPURAN BENTONIT AKTIF DAN ARANG AKTIF

• Main Author: ANITA RAHMAWATI, 080012166
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 2005
• Subjects: QD1-999 Chemistry
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/49680/7/MPK%2029-05%20RAH%20A-1.pdf; http://repository.unair.ac.id/49680/; http:/lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Telah dilakukan penelitian tentang adsorpsi isotenn minyak goreng curah dengan menggunakan adsorben campuran benton it aktif dan arang aktif Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa perbandingan antara bentonit aktif dan arang aktif yang optimal untuk meningkatkan mutu minyak goreng curah. Penelitian ini dilakukan dengan menambahkan adsorben campuran bentonit aktif dan arang aktif pada 100 mL minyak goreng curah dengan variasi perbandingan berat antara bentonit aktif dan arang aktif (12:0, 10:2, 8:4, 6:6, 4:8, 2:10, 0:12) dengan berat adsorben adalah 1,5% dari berat minyak Minyak goreng yang telah ditambahkan dengan adsorben dipanasi pada suhu 70°C dan diaduk dengan kecepatan tetap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan adsorben bentonit aktifdan arang aktif 10:2 dapat meningkatkan mutu minyak goreng curah secara optimal dengan parameter mutu: bilangan asam (menurun 21,12%), kadar asam (menurun 21,12%), bilangan iod (menurun 24,12%), bilangan peroksida (menurun 32,39%), kadar air (menurun 21,12%), kejemihan minyak (ditandai dengan penurunan kekeruhan 61,23%), dan kadar logam Cu (menurun 16,08%) dengan kapasitas adsorpsi 0,0021 mg Cu/g adsorben campuran bentonit aktif dan arang aktif